教你识别这些最容易作假掺毒的食品
[size=3]我们的生活中已经有太多不利于[url=http://health.huanqiu.com/]健康[/url]的元素，[url=http://www.huanqiu.com/www/202/2010-03/749124.html]转基因[/url]、激素、抗生素……[/size]对于这些我们已经丧失了选择的权力，但是对于一些添加剂食品我们却可以通过鉴别减少接触的机会，跟我们一起学习一下吧。[size=3] [b]1. [/size][/b][b]干辣椒[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]硫磺熏过，颜色不能太亮丽。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。[/size][size=3][b]2. [/size][/b][b]海带[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]化学品加工，特别绿的不能买。[/size]
[size=3] 识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。[/size][size=3][b]3.[/size][/b][b]蘑菇[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]漂**泡过，雪白透亮中看不中吃。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂**泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。[/size][size=3][b]4.[/size][/b][b]水发食品[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]甲醛泡发，一握就碎。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;[/size]二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。[size=3][b]5.[/size][/b][b]虾米[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]用氨处理，要选干爽不粘手的。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。[/size][size=3] [b]6.[/size][/b][b]西瓜[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]激素催熟，子是白的。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。[/size][size=3][b]7.[/size][/b][b]枸杞[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]硫磺熏制，有酸苦味要警惕。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“[/size]毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。[size=3][b]8.[/size][/b][b]豆芽[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]化肥浸泡，不能选太粗壮的[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象;[/size]用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。[size=3][b]9. [/size][/b][b]大米[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。[/size][size=3][b]10. [/size][/b][b]银耳[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]硫磺熏制，并非颜色越白就越好。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10[/size]～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。[size=3][b]11.[/size][/b][b]黑木耳[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;[/size]有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。[size=3][b]12.[/size][/b][b]毛肚[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。[/size][size=3][b]13.[/size][/b][b]茶叶[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。[/size]
[size=3] [b]识别方法：[/b]铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“[/size]碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。[size=3][b]14. [/size][/b][b]腐竹[/b]
[size=3] [b]警惕：[/b]加入“[/size]吊白块[size=3]”
[/size] [b]识别方法：[/b]“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。[size=3][b]15. [/size][/b][b]黄花菜[/b]
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